Déjeuner Amical bij De Gaffel in Valthe

jun

25

Déjeuner Amical bij De Gaffel in Valthe

Op zondag 25 juni verzorgde Roderik Seubers een vijfgangenlunch in zijn drie eeuwen oude boerderij de Gaffel in Valthe.

Roderik is vorige maand toegetreden als professioneel lid van de Chaîne. Er waren slechts tien Chaîneleden naar Drenthe gekomen wat enerzijds jammer was. Anderzijds was de sfeer er niet minder om.
 
Er werd geluncht aan een ronde tafel in de chambre separe waar de zwarte brigade onder leiding van Amanda vijf heerlijke gangen serveerde. De bijpassende wijnen werden geschonken met deskundige begeleiding. Tijdens het aperitief werden mooie amuses geserveerd waarna we begonnen aan het volgende menu.
 
MENU
 
Tarbot met crème van doperwten en schuim van Waddenkokkels
Domaine Tardy – Jacquère         
 ***
Gegratineerde Canner-kreeft
Domaine Marinot Verdun – Chardonnay
*** 
Kwartel met anijschampignons en morillessaus
Domaine la Remejeanne, les Arboursiers - Roussonne, Viognier
Clairette,  Bourboulenc & Marsanne

*** 
Lam met zoete aardappel, kubba en komijnjus 
Château Fèret-Lambert - Merlot, Cabernet Sauvignon
*** 
‘Zomerkoninkjes’
Clairette de Die – Clairette, Muscat

Thee of koffie met huisgemaakte friandises
  
Na afloop werden de zwarte en witte brigade hartelijk bedankt en werd door Maarten Westerhof de oorkonde overhandigd aan Roderik. Uit handen van Gerrit de Kiewit kreeg Roderik de koperen plaat met het Chaînelogo voor bij de ingang.
 
Voor de gasten die de lange reis naar Valthe hadden ondernomen wachtte nog een gezellig samenzijn in de tuin van Maarten en Tonnie om de dag met kazen en wijn af te sluiten.
 
Met vriendelijke groet,
 
Maarten Westerhof
Bailli Régional Noord- en Oost-Nederland