Dîner Amical bij Restaurant De Mandemaaker in Spakenburg

jul

16

Dîner Amical bij Restaurant De Mandemaaker in Spakenburg

Chers Consœurs et Confrères,

Graag nodig ik uit in te schijven voor het Dîner Amical op zaterdag 16 juli bij Restaurant De Mandemaaker in Spakenburg.

Het menu is samengesteld door chef-kok Sander de Vette, de winnaar van onze 2021 Jeunes Chefs Rôtisseurs wedstrijd. Voor het menu zijn de ingrediënten gekozen uit de Black-Box voor de internationale Jeunes Chefs wedstrijd, waaraan Sander (en onze winnaar van de wedstrijd 2020 Mart Oude Luttikhuis) afgelopen september in Parijs deelnamen. Sander zal in oktober de winnaar van onze 2022 wedstrijd, Rutger van der Hoeven, begeleiden bij zijn deelname aan de wedstrijd in Mexico.

Aangezien de kosten van de reis naar Mexico hoog zijn heeft Sander, in overleg met eigenaar Bert van Eijden van De Mandemaaker, voorgesteld om dit diner deels voor fundraising te bestemmen. Van de dinerkosten van € 120,- p.p. komt € 50,- p.p. ten gunste van hun reis naar Mexico. Wij hebben dit voorstel met zeer veel dank aanvaard en hopen dat veel leden en gasten op 16 juli aanwezig zullen zijn.


Programma
18.30 uur       Ontvangst met een glaasje Cava
19.00 uur     Aanvang diner
22.00 uur     Einde evenement

M E N U

Amuses 
 
Kerrie krokant met een pannacotta van kokos 
 
Procureur bitterbal met vadouvan 
 
Algen kroepoek met wakame en zeekraal 
 
Krachtige palingbouillon 

 
MENU
 
Verschillende bereidingen van makreelfilet met limoen en doperwt 

***
 
Onze versie van piccalilly met augurk, wortel en couscous 

***
 
Coquilles met groene asperge, dragon en krokant van aardappel 

***
 
Snoekbaarsfilet met gestoofde venkel, pistache en rode biet 

***
 
Hollandse kersen met pandanrijst en zoethout 

***
 
Koffie en friandises 



Wijnen
 
Geil Blanc de Noir Sekt 100% Pinot Noir Rheinhessen  Duitsland 
 
De Wetshof, Chardonnay sur Lie, Kaapstad, Zuid-Afrika
 
Beauvignac, Picppoul de Pinet cuvee de Prestige Pays D’Oc Frankrijk
 
Gran Bohedal, Viura Rioja, Spanje

Villa Dria,  Petit Manseng, Côtes de Gascogne, Frankrijk
 
 
Prijs        € 120,- p.p.
Kleding   Smart Casual
Adres

 
  Restaurant De Mandemaaker
Kerkstraat 103
3751 AT Spakenburg
Parkeren   
 
  Parkeerplaats Schansplein aan de Sluisweg of
Parkeerplaats Westmaat aan de Westdijk

Aanmelden   
Via onderstaande aanmeldknop op de website of per e-mail, zo spoedig mogelijk maar in ieder geval vóór maandag 11 juli 2022

Met vriendelijke groet,
 
Siebe Stellingwerff Beintema
Bailli Délégué 
Leo Langeveld 
Bailli Régional Midden- en West-Nederland
 

 
Activiteiten voor dit evenement
Dîner Amical
Prijs per persoon: €120,00
Aantal plaatsen beschikbaar: 90