Jeunes Chefs Rôtisseurs Competitie en Dîner Amical  bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort

mei

07

Jeunes Chefs Rôtisseurs Competitie en Dîner Amical bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort


Chers Consœurs et Confrères,

Na de succesvolle Jeunes Chefs Competition vorig jaar toen Michel Oude Booijnk van Landgoed Hotel en Restaurant De Bloemenbeek* de wedstrijd won en eindigde op de tweede plaats bij de internationale wedstrijd van Jeunes Chefs in Frankfurt, gaat onze Bailliage voor de tweede keer een Jeunes Chefs Rôtisseurs wedstrijd organiseren.
 
De wedstrijd en prijsuitreiking zullen op maandag 7 mei a.s. gehouden worden in Leerhotel Het Klooster te Amersfoort. Er zijn momenteel vijf jonge koks die aan deze wedstrijd deelnemen. Het is de bedoeling de winnaar dit najaar uit te zenden naar de internationale wedstrijd die dan in Taiwan wordt gehouden. 
 
Dit jaarlijkse evenement biedt jonge chef-koks de mogelijkheid om hun culinaire vaardigheden in een concurrerende omgeving met hun leeftijdgenoten aan te tonen. Het geeft ook de mogelijkheid de 'Jeunes Chefs’ hun talenten en creativiteit in een internationale arena te tonen.
 
Elke deelnemer krijgt een identieke ‘black box’ waarmee met de ingrediënten een driegangenmenu dient worden te bereid voor vier personen bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en een nagerecht.
 
De wedstrijd vind ’s middags plaats, ’s avonds zal er ter gelegenheid van dit evenement een driegangenmenu bereid en geserveerd worden door leerlingen van Leerhotel Het Klooster.  Tijdens dit diner zal de winnaar bekend worden gemaakt en wordt de wisselbeker uitgereikt aan het horecabedrijf van de winnende deelnemer.
 
Dit hele evenement wordt door de leerlingen van Leerhotel Het Klooster begeleid en wordt gezien als een leerproject.
 
Programma
18.15 uur
 
Ontvangst in Grand Café Lambertus waarbij wij zullen worden ontvangen met een glas champagne
  Aperitief:  Segura Viudas Aria Brut
  - Reebitterbal met truffelmayonaise
  - Serranoham met picallilyschuim
18.45 uur
 
Aanvang Diner Amical door de leerlingen van Leerhotel Het Klooster in De Martinuskamer
 
MENU
 
Voorgerecht
Gebrande zalm teriyaki met avocadocreme
krokant zeewier en gepekelde rettich
Cara Nord Blanc

***

 
Hoofdgerecht
twee bereidingen van kalf:
gestoofde wang en oester van de BBQ 
geroosterde bospeen, witte asperges, aardappelkaantjes en stoofjus
Kellerei Kaltern Pinot Nero

***

 
Nagerecht
Citroen Panna Cotta 
met gemarineerde aardbeien
spongecake van chocolade en gesuikerde hazelnoot
Michele Chiarlo Moscato d'Asti Anniversario

***

 
Koffie/thee en friandises
 
 
 
Adres Leerhotel Het Klooster
  Daam Fockemalaan 10
  3818 KG Amersfoort
Telefoon
E-mail
Website
033-4678700
reserveringen@hetkloosterhotel.nl
www.hetkloosterhotel.nl
Parkeren Voor het hotel, indien men blijft overnachten kan gebruik worden gemaakt van de (gratis) overdekte parkeergarage.
Prijs € 60,- p.p.
Overnachting  Voor een standaard kamer € 65,- per kamer per nacht incl. ontbijt 
  Voor een luxe kamer € 80,- per kamer per nacht incl. ontbijt.
  U dient zelf bij het hotel te reserveren onder vermelding van Chaîne des Rôtisseurs Jeunes Chefs Competition.
(Prijzen gelden alleen bij afname van 15 kamers).
Kleding Tenue de Ville met Chaînelinten
  Tenue de Ville is een donker kostuum mét stropdas voor de heren,
  dames natuurlijk weer op hun mooist.

Wilt u deelnemen aan dit evenement, dan dient u het bedrag van € 60,- p.p. vóóraf over te maken, vóór 1 mei 2018, op onze bankrekening: IBAN NL11 ABNA 0527 324 469 onder vermelding van: Diner Jeunes Chefs Amersfoort 07-05-2018.

Aanmelden voor dit evenement kan via onderstaande aanmeldknop of per e-mail aan info@chaine.nl.

Het bestuur van de Chaîne des Rôtisseurs hoopt u weer in groten getale welkom te mogen heten in Leerhotel Het Klooster te Amersfoort.
 
Met vriendelijke groet,
 
Jan Wever
Bailli Régional Midden- en West-Nederland
 



 
Activiteiten voor dit evenement
Diner Amical
Prijs per persoon: €60,00
Aantal plaatsen beschikbaar: 30