Kerstdiner bij Amber Garden in Amstelveen

dec

17

Kerstdiner bij Amber Garden in Amstelveen

- English version below -

Chers Consœurs et Confrères,

Ons Gala Dîner de Noel zal in Chinese stijl plaatsvinden op zaterdag 17 december 2022.
 
Op gewaardeerd aanraden van Tjoe en Bob Oei ontmoeten wij elkaar in Restaurant Amber Garden In Amstelveen. Het diner zal onderbroken worden door een muzikaal intermezzo. Een cultureel middagprogramma organiseren bleek niet te lukken. 

De tekst op de website doet je nu reeds genieten:

Een Culinaire Reis
 
Bij Amber Garden is het ons doel je hart en geest te openen voor het moderne, culinaire vakmanschap van China. Wij streven ernaar om een culinaire brug te slaan tussen Oost en West. Ons concept is geïnspireerd op de verboden Stad in Peking, waar de keizer in de oudheid chef-koks van de hoogste rang uit heel China in dienst had om de verscheidenheid aan keukens in zijn land te laten zien.

Onze eigen jonge en gepassioneerde chef-kok Song kan terugkijken op meer dan 15 jaar ervaring in de traditionele Chinese keuken. Geboren en getogen in Peking is zijn specialiteit de authentieke Chinese keuken in noordelijke stijl. Alle onder zijn toezicht gemaakte lekkernijen zijn handgemaakt. In overeenstemming met onze waarden wordt elk gerecht dat we serveren zorgvuldig bereid met alleen verse ingrediënten, We zijn trots om u te verrassen met onze handgemaakte gerechten. 
 
Maximaal aantal deelnemers: 40 personen (helaas niet meer!)


Programma
18.30 uur       Ontvangst
19.00 uur     Diner
22.30 uur     Einde evenement
M E N U

琥珀圣诞套餐 Amber Garden Christmas Menu 2022

Amuse
椒麻有机花菜根 Marinade wild cauliflower root with Sichuan pepper oil
菜头汁开胃樱桃萝卜 Cherry radish in beetroot juice
清汤酸辣带子啫喱 Scallop in jelly of hot and sour chicken broth
腐皮蘑菇卷 Bean curd roll with King oyster mushroom
Grüner Veltliner Langenlois Kamptal, Schoss Gobelsburg 2016

Appetizers
醉虾开胃萝卜塔塔 Black tiger prawn marinaded in Shaoxing wine with Daikon radish
番茄伊比利亚火腿沙拉 Tomato salad with Iberian ham
葱香白切鸡件 Poached chicken served with ginger & scallion dressing
酸辣藕带熏鱼 Deep fried sweet marinaded seabass with pickled baby lotus root
Les Gras 
Les Gras Mouton Muscadet, Dom. de la Papiere 2016

Main course 1
酥香嫩烤鸭饭卷 Amber Beijing Roasted duck served with Jasmine rice roll
麦香芥辣虾球 Deep fried black tiger prawns with Wasabi mayonnaise
避风塘脱骨鸡翅 Cantonese “Typhoon shelter” style boneless chicken wings
龙虾汤三鲜豆腐 Braised homemade tofu in lobster bisque
虾仁什锦米线 Stir fried rice noodles with shrimp and vegetable
Vulcano, Weingut Hans Igler, 2015

Main course 2
黑松露低温慢火小牛肉 Slow cooked Black Angus short ribs with black truffle sauce
面袋儿小炒羊肉 Stir fried lamb meat with chili and corianders served in a steamed bun
宫保烤鳕鱼Baked black cod fillet with Gongbao sauce
橄榄菜四季豆法棍 Sautéed green beans with dried olive leaves on toast
牛肉粒煲仔饭 Hongkong style fried rice served in hot clay pot with Black Angus beef cubes
Langhe Nebbiolo, G.D. Varja 2015

Dessert
仙草冰汁银耳羹 Grass jelly in white fungus dessert soup
 
Prijs        € 140,-- p.p.
Kleding   Black Tie
Adres

 
  Van Heuven Goedhartlaan 15, 1181 LE Amstelveen
tel 020-7370821
www.ambergarden.nl
Parkeergelegenheid

 
  Q-Park Buitenplein, Amstelveen. Is op loopafstand.
Met een voucher van Amber Garden zijn de eerste 2 uur gratis.
(Dit geldt niet voor Q-Park Handelsplein)

Hotelovernachting
Amber Garden heeft een overeenkomst met Grand Hotel Amstelveen, gelegen op 4,5 km. Shuttlebus naar en van Amber garden wordt verzorgd. Prijs € 109,-- per nacht incl. ontbijt. Zie: www.grandhotelamstelveen.nl 
Kamerreserveringen dienen uiterlijk 2 weken tevoren worden gemaakt.

Alternatief is Hotel Cityden Stadshart. www.cityden.com/amstelveen-stadshart . Hier zijn de kamerprijzen ongeveer dubbel die van Grand Hotel Amstelveen, maar het hotel ligt naast Amber Garden. 

Aanmelden   
Via onderstaande aanmeldknop op de website of per e-mail, zo spoedig mogelijk maar in ieder geval vóór 10 december 2022

Met vriendelijke groet,
 
Siebe Stellingwerff Beintema
Bailli Délégué 
        Michiel van der Horst
        Argentier


_____________________________________

Chers Consœurs et Confrères,

Our Gala Dîner de Noel will be held in Chinese style on Saturday, 17 December 2022.

On the esteemed recommendation of Tjoe and Bob Oei, we will meet at Restaurant Amber Garden In Amstelveen. Dinner will include a musical interlude. Organising a cultural afternoon programme proved to be difficult. 

The text on the website already makes you enjoy:

A Culinary Journey

At Amber Garden, our aim is to open your heart and mind to the modern, culinary craftsmanship of China. We aim to build a culinary bridge between East and West. Our concept is inspired by the forbidden City in Beijing, where the emperor in ancient times employed chefs of the highest rank from all over China to showcase the variety of cuisines in his country.

Our own young and passionate chef Song can look back on more than 15 years of experience in traditional Chinese cuisine. Born and raised in Beijing, his speciality is authentic northern-style Chinese cuisine. All delicacies made under his supervision are handmade. In keeping with our values, every dish we serve is carefully prepared using only fresh ingredients. We are proud to surprise you with our handmade dishes. 

Maximum number of participants: 40 people (unfortunately no more!)

Programma
18.30 uur       Reception
19.00 uur     Dinner
22.30 uur     End of event
M E N U

琥珀圣诞套餐 Amber Garden Christmas Menu 2022

Amuse
椒麻有机花菜根 Marinade wild cauliflower root with Sichuan pepper oil
菜头汁开胃樱桃萝卜 Cherry radish in beetroot juice
清汤酸辣带子啫喱Scallop in jelly of hot and sour chicken broth
腐皮蘑菇卷 Bean curd roll with King oyster mushroom
Grüner Veltliner Langenlois Kamptal, Schoss Gobelsburg 2016

Appetizers
醉虾开胃萝卜塔塔 Black tiger prawn marinaded in Shaoxing wine with Daikon radish
番茄伊比利亚火腿沙拉 Tomato salad with Iberian ham
葱香白切鸡件 Poached chicken served with ginger & scallion dressing
酸辣藕带熏鱼 Deep fried sweet marinaded seabass with pickled baby lotus root
Les Gras 
Les Gras Mouton Muscadet, Dom. de la Papiere 2016

Main course 1
酥香嫩烤鸭饭卷 Amber Beijing Roasted duck served with Jasmine rice roll
麦香芥辣虾球 Deep fried black tiger prawns with Wasabi mayonnaise
避风塘脱骨鸡翅 Cantonese “Typhoon shelter” style boneless chicken wings
龙虾汤三鲜豆腐 Braised homemade tofu in lobster bisque
虾仁什锦米线 Stir fried rice noodles with shrimp and vegetable
Vulcano, Weingut Hans Igler, 2015

Main course 2
黑松露低温慢火小牛肉 Slow cooked Black Angus short ribs with black truffle sauce
面袋儿小炒羊肉 Stir fried lamb meat with chili and corianders served in a steamed bun
宫保烤鳕鱼Baked black cod fillet with Gongbao sauce
橄榄菜四季豆法棍 Sautéed green beans with dried olive leaves on toast
牛肉粒煲仔饭 Hongkong style fried rice served in hot clay pot with Black Angus beef cubes
Langhe Nebbiolo, G.D. Varja 2015

Dessert
仙草冰汁银耳羹 Grass jelly in white fungus dessert soup
 
Price        € 140,-- p.p.
Dress code   Black Tie
Address

 
  Van Heuven Goedhartlaan 15, 1181 LE Amstelveen
tel 020-7370821
www.ambergarden.nl
Parking

 
  Q-Park Buitenplein, Amstelveen. It is within walking distance.
With a voucher from Amber Garden, the first 2 hours are free.
(This does not apply to Q-Park Handelsplein)

Hotel accommodation
Amber Garden has an agreement with Grand Hotel Amstelveen, located 4.5 km away. Shuttle bus to and from Amber Garden is provided. Price € 109 per night incl. breakfast. See: www.grandhotelamstelveen.nl.
Room reservations should be made no later than 2 weeks in advance.

Alternative is Hotel Cityden Stadshart. www.cityden.com/amstelveen-stadshart. Here the room rates are about double that of Grand Hotel Amstelveen, but the hotel is next door to Amber Garden. 

Admission   
Via the registration button below on the website or by e-mail, as soon as possible but in any case before 10 December 2022.

Kind regards,
 
Siebe Stellingwerff Beintema
Bailli Délégué 
        Michiel van der Horst
        Argentier

Activiteiten voor dit evenement
Dîner de Noel
Prijs per persoon: €140,00
Aantal plaatsen beschikbaar: 0