Menu Restaurant Vroenhout

okt

26

Menu Restaurant Vroenhout

Voorgerechten
€ 12,-
Mousse van gerookte paling met dragon, perenstroop 
groene asperges, crème van pompoen
Gepofte pompoenpitten.
OF
Wildpastei met pistache, panna cotta van pastinaak,
Vijgengelei, cassis en zestes
 
Tussengerechten
€ 9,50
Heldere kalfsbouillon met groentenparels
Of 
Huisgemaakte kreeftensoep, venkel, zeebaars / kreeft taartje
 
 
Hoofdgerechten
€ 18,-
Fazantenrollade gevuld met Vroenhoutse walnoten, champagne zuurkool, 
Katenspek puree, Riesling botersaus
Of
Sous vide gegaarde Kabeljauw, tomatenolijf chutney , Meloesuitjes,
aardappeltonnetjes, saus van zwarte knoflook 
 
Dessert
€ 9,50
savarin van peer en chocolade, perenchips, crumble van amandel,
truffeltje van framboos
 
Met culinaire groet,
Lore en Nico