Déjeuner Amical bij Restaurant Vroenhout in Roosendaal

nov

25

Déjeuner Amical bij Restaurant Vroenhout in Roosendaal

Chers Consœurs et Confrères,

Het is de derde keer dat we op te gast zijn bij Nico en Lore van restaurant Vroenhout. Meesterchef Nico en zijn vrouw Lore verwelkomen ons weer van harte op 25 november en verrassen ons met de boeiende gerechten die Nico en zijn staf ons voorschotelt. Het wordt weer genieten van de gastvrije ambiance van het restaurant Vroenhout.

Programma
 
12.30 uur Ontvangst
13.00 uur Lunch 
17.00 uur Einde evenement
 
M E N U

Borrelhapjes van de chef
Bitterbal van kreeft, tartaar van coquilles, krokant van zwarte sesam
Cava Xenius

***
Confit van eend, gemarineerde pruimen, pistache, peer, vijgen, 
mokka vinaigrette
Frühburgunder Geil 2016
 
***
Gepocheerd hoeve-ei, cantharellen, ganzenlever, sinaas zestes, truffelsaus
The Artisan Collection - Renosterwacht Chenin Blanc 2015
 
***
Tournedos en rillette van hert, witlof, artisjok, wentelteefje, 
kervelwortel, saus van Chartreuse
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2014
 
***
Lolly van Crémeux de Bourgogne, macaron, geitenkaas,
compote van komkommer
Menade Sauvignon Blanc Dulce 2017
 
***
Parfait van walnoten, tonkabonen, amandeltuille, 
vlierbes, gel van rozenbottel
 
Koffie/thee, friandises
 
 
Prijs      € 97,50 p.p.
Kleding Tenue de Ville
Adres
 
 
E-mail

Parkeergelegenheid         
 
Aanmelden
 
 
 
Vroenhoutseweg 21
4703 SG Roosendaal
0165-532632
info@restaurantvroenhout.nl 

Gratis parkeren voor het restaurant
 
Via onderstaande aanmeldknop op de website of per e-mail, zo spoedig mogelijk maar in ieder geval vóór woensdag 21 november 2018
 
Met vriendelijke groet,
 
Wim Sluijter
Bailli Régional Zuid-Nederland


 
 
 
Adres: Vroenhoutseweg 21 Roosendaal.
Aanvang: 12:30
Meer informatie / aanmelden
Kerstevenement met Dîner Amical bij Restaurant De Lage Vuursche in De Lage Vuursche

dec

15

Kerstevenement met Dîner Amical bij Restaurant De Lage Vuursche in De Lage Vuursche

Chers Consœurs et Confrères,
Met groot genoegen mag ik u uitnodigen voor een Dîner de Noël Amical in ‘De Stal’ van Restaurant De Lage Vuursche te Lage Vuursche op zaterdag 15 december 2018.
 
Lage Vuursche, een idyllisch dorpje ingepakt tussen de bossen van het Koninklijk Domein en de landgoederen van Pijnenburg. Tot de 17e eeuw was Lage Vuursche een gehucht en waren er naast kasteel Drakensteyn niet meer dan vier huizen. Dit veranderde toen Drakensteyn in het bezit kwam van ene Gerard van Reede. Hij liet de oude hofstede afbreken en een nieuw huis bouwen: het huidige Drakensteyn. Hij bouwde het kerkje met pastorie, een molen, een school, een boerderij annex rechthuis/tolhuis en woningen.

 
Lage Vuursche als pleisterplaats
Voor de aangelegde weg van Hilversum naar De Bilt, de huidige Vuursche Steeg, moest tol worden geheven. Dit gebeurde in die tijd in één van de boerderijen, het huidige Café Restaurant De Lage Vuursche. Geertruide, de vrouw van Gerard van Reede, had de gewoonte deze boer wat bier en jenever te geven, ter compensatie voor zijn werk als tolgaarder. Na korte tijd schonk de boer zelf een glaasje in voor de langstrekkende reizigers en werd het de eerste herberg in Lage Vuursche. In 1865 pachtte Willem van Oosterom deze boerderij. Hij was toen nog vooral boer, maar dat veranderde in de loop van de jaren. Zijn tweede vrouw, de dochter van de bakker, maakte pannenkoeken tot specialiteit van de herberg. Zij trok hiermee al snel bezoekers uit de wijde omgeving, dit was het begin van de reputatie van De Lage Vuursche. Wist u trouwens dat op 26 april 1918 op boerderij de Brandenburg op landgoed Pijnenburg in Lage Vuursche Francina Elsje (Fanny) Koen geboren is? 
Ik heb geprobeerd er een bijzonder evenement van te maken, helaas zonder middagprogramma, maar ter compensatie zal u muzikaal niets te kort komen.
 
Met onze Conseiller Gastronomique Piet van den Bosch heb ik onlangs proefgegeten in het restaurant, de kwaliteit van het eten én de professionele bediening was uitstekend. Een artikel in de Gooi & Eemlander in hun rubriek ‘Over de Tong’ van 13 oktober sprak nog vol lof over dit restaurant, ‘Gastheerschap pur Sang’.

Programma
18.00 uur








 
Ontvangst met een glas Crémant de Loire 'La Finesse 
d’Ines'. En een drietal blini’s: gerookte zalm en zure 
room, gerookte eendenborst en kweeperencompote, 
gelakt buikspek en atjar.

Tijdens de ontvangst zullen wij muzikaal welkom 
worden geheten door de ‘Eemlander Jachthoorn-blazers’. Heel toepasselijk gezien de locatie 
en het menu.
 
18.45 uur
 
Start Dîner de Noël Amical
 
Ca. 23.00 uur Einde Dîner de Noël Amical
 
MENU
 
Pastrami van hert met gekonfijte Cantharellen en truffeljus
Bourgogne Tonnerre 2016, Chevalier d’Eon

***
Risotto met rode biet en Coquilles St. Jacques
Parmezaan chip en wilde spinazie
Chardonnay Reserve 2016 'Dumanet', Languedoc, Frankrijk

***

Bonbon van mousserende wijn
met gekarameliseerde witte chocolade en appelgel

***

Tijdens dit gerecht zal u worden verrast door een muzikaal intermezzo van Marieke Vos (klarinet) Iteke Wijbenga (altvioliste) en Daniël van der Hoeven (piano). Alle drie de musici zijn getalenteerde spelers en spelen o.a. in het Residentie Orkest (Iteke Wijbenga). Marieke Vos, oprichtster van het Kamermuziek Ensemble Nederland en artistiek leider van het Paltz Kamermuziekfestival. Daniël van der Hoeven, een pianist van uitzonderlijke klasse en winnaar van het Internationaal Bach Concours in Würzburg

***

 Fazant gevuld met pruimen en omwikkeld met katenspek
begeleid door eendenleversaus, Elzasser zuurkool en Chipolataworstje
Pinot Noir Sepia 2016, Vista Mar, Casablanca Valley, Chili

 *** 

  Crêpes Suzettes
Moscato Brisa 2014, Vista Mar, Valle Central, Chili

***

Koffie/thee met friandises
 
Adres  
             





 
Restaurant de Lage Vuursche
Dorpsstraat 2
3749 AD Lage Vuursche
035 – 6668351
www.vuursche.nl
info@vuursche.nl
 
Prijs      
 
Dîner de Noël Amical € 110,00 p.p.
 
Kleding       
 
Black tie met Châinelinten. 
Dames natuurlijk weer op hun mooist en het liefst in het lang
Wilt u deelnemen aan het Kerstdiner dan dient u het bedrag van € 110,00 p.p. vóóraf over te maken, vóór 1 december 2017, op onze bankrekening: IBAN NL11 ABNA 0527 324 469 onder vermelding van: De Lage Vuursche 15-12-2018. U dient zich nog wel aan te melden op de gebruikelijke manier via de website of per e-mail aan info@chaine.nl. Na ontvangst van de betaling is de reservering definitief. Ook hier geldt, wie het eerst komt, het eerst maalt.
 
Overnachten
In het naastgelegen Hotel De Kastanjehof. Ik heb daar een aantal kamers in optie genomen in prijs variërend van € 80, - tot € 140,- exclusief toeristenbelasting. Ontbijt € 10,- p.p. i.p.v. € 15,- p.p. Mocht u willen overnachten neem dan contact op met Hotel De Kastanjehof onder vermelding van Chaîne des Rôtisseurs.

Hotel De Kastanjehof
Kloosterlaan 1
3749 AJ Lage Vuursche 
T 035-666 82 48 
E hotel@denieuwekastanjehof.nl
 
Parkeergelegenheid 
Er is een ruime parkeerplaats voor en achter het restaurant.
 
Ik hoop velen van jullie weer te mogen verwelkomen voor dit bijzondere Dîner de Noël Amical.
 
Met vriendelijke groet,
 
Jan Wever
Bailli Régional Midden– en West-Nederland

Adres: Dorpsstraat 2 De Lage Vuursche.
Aanvang: 18:00
Meer informatie / aanmelden