Dîner Amical bij Restaurant élevé in Leeuwarden

jan

28

Dîner Amical bij Restaurant élevé in Leeuwarden

- English version below -

Chers Consœurs et Confrères,

Restaurant élevé van het Westcord WTC Hotel te Leeuwarden, biedt ons wederom een prachtig diner aan. Gelegen op op de bovenste verdieping hebben we een geweldig uitzicht over deze noordelijke stad. Daarnaast biedt het hotel speciaal voor Chaîneleden en hun eventuele gasten een promo regeling voor een overnachting aan.
  • Ga daarvoor naar de website https://westcordhotels.nl/hotel/wtc-hotel-leeuwarden/
  • Vul uw aankomst- en vertrekdatum in.
  • Vul bij de promocode het volgende in: La Chaîne Des Rôtisseurs
  • U kunt nu uw boeking verder afmaken.
  • Voor verdere vragen kunt u terecht bij Jennie de Vries of de receptioniste van het hotel.

Programma
18.00 uur   Ontvangst 
18.30 uur   Aanvang Diner
22.00 uur   Einde evenement
MENU

Koude amuse
Bonbon van gekonfijte eend
Brioche eendenlever
Prosecco di valdobbiadene / Veneto / Italië

Warme amuse
Zalmforel á la minute gerookt
Knolselderij | gezouten citroen | kombu kaviaar


Brood
Huisgemaakt lavendelbrood | beure noisette | olijfolie

***

Langoustines
         Pompoen | gember | mandarijn | vadouvan
Rijk’s Chenin Blanc / Tulbagh / Zuid-Afrika

***


Grietfilet
Schorseneren | hazelnoot | limoen
Clay Creek Chardonnay / California / Verenigde Staten

***


Wilde eend
Tamme kastanje | oerbiet | paddestoelen | jus van eendenlever
Barbera dÁlba / Piëmonte / Italië

***


Ossenhaas Friese Black Angus
Kalfszwezerik | peterseliewortel | rodekool | amandel | truffeljus
Fabre Montmayou Malbec / Mendoza / Argentinië 

***


Souflé
Speculaas | peer | tonkaboon | citroen
Château Bellevue / Monbazillac Sud-Ouest / Frankrijk

***


Koffie/thee met friandises
 
Prijs € 125,- per persoon
Kleding Tenue de Ville met Châinelinten voor leden
Adres Restaurant ÉLEVÉ 
  Westcord Hotel  
Heliconweg 52
  8914 AT Leeuwarden
E-mail leeuwarden@westcordhotels.nl
Telefoon 058-2334900
Parkeren    Parkeerplaats gratis

U kunt zich voor 24 januari 2023 aanmelden via onderstaande aanmeldknop op de website.

Met vriendelijke groet,

Harm Bodewes
Bailli Régional Zuid-Nederland


_____________________________________

Chers Consœurs et Confrères,

Restaurant Élevé of the Westcord WTC Hotel in Leeuwarden, once again offers us a wonderful dinner. Located on the top floor of the building, we have a great view over this northern city. In addition, the hotel offers a promo arrangement especially for Chaîne members and their guests.

• Go to the website https://westcordhotels.nl/hotel/wtc-hotel-leeuwarden/
• Enter your arrival and departure date.
• Enter the following in the promo code: La Chaîne Des Rôtisseurs
• You can now complete your booking.
• For further questions, please contact Jennie de Vries or the hotel receptionist.



Program
6:00 PM    Reception
6:30 PM    Dinner
10:00 PM  End of event
 

MENU

Cold Amuse
Duck Confit Monbon
Brioche Duck Foie Gras
Prosecco di Valdobbiadene / Veneto / Italy

Warm Appetizer
Salmon trout smoked à la minute
Celeriac | salted lemon | kombu caviar

Bread
Homemade lavender bread | beure noisette | olive oil

***

Langoustines
Pumpkin | ginger | mandarin | vadouvan
Rijk's Chenin Blanc / Tulbagh / South Africa

***


Brill fillet
Salsify | hazelnut | lime
Clay Creek Chardonnay / California / United States

***


Wild duck
Sweet chestnut | primal beet | mushrooms | duck liver gravy
Barbera dÁlba / Piedmont / Italy

***


Tenderloin Frisian Black Angus
Veal sweetbreads | parsley root | red cabbage | almond | truffle gravy
Fabre Montmayou Malbec / Mendoza / Argentina

***


Souflé
Speculoos | pear | tonka bean | lemon
Château Bellevue / Monbazillac Sud-Ouest / France

***


Coffee/tea with friandises
 
Price € 125,- per person
Attire Tenue de Ville with Chaîne ribbons for members
Address Restaurant ÉLEVÉ 
  Westcord Hotel  
Heliconweg 52
  8914 AT Leeuwarden
E-mail leeuwarden@westcordhotels.nl
Phone 058-2334900
Parking     Free parking available at the hotel

You can register via the registration button below on the website before January 24, 2023

Sincerely,

Harm Bodewes
Bailli Régional South Netherlands