.png)
okt
25Déjeuner Amical bij Laman
Op frisse zondagmiddag geluncht bij Laman. Het restaurant bevindt zich tussen andere horeca aan de boulevard in Noordwijk. Eigenaresse Adelie heeft Surinaams-Caribische roots en wil die sfeer overbrengen. Met de uit Den Haag overgekomen Kaseko-band lukte dat heel goed. Vanwege de beperkte ruimte overstemde de muziek soms de gesprekken een beetje.
Het speciaal samengestelde menu bevatte twee gerechten met typische Antilliaanse namen: de 'sopi pompana' en de 'carni stoba'. Net als de overige gerechten waren zij smakelijk en goed klaargemaakt - de Dorade van de LAMAN special was heerlijk gebakken - maar misten toch wel de typisch overzeese ingrediënten als kouseband en Madame Jeanette - die je bij een 'Caribisch' restaurant zou verwachten. Adelie richt zich bewust op een breed internationaal publiek. Ons advies was dat de menukaart desondanks wel wat meer 'Antilliaanse pit' kon hebben, zowel in de variatie van typisch overzeese gerechten als in de kookstijl. Het maakt LAMAN dan echt onderscheidend van andere etablissementen in de buurt.
De geselecteerde wijnen gingen goed met de gerechten, zoals de Donol prosecco die door de fruitige neus en licht zoetje, mooi pareerde met de sinaasappel en balsamico van het garnalen voorgerecht. De spaanse Chardonnay had door de houtrijping veel romige en vanille-tonen en ging goed met de creme uit de pompoensoep. De Argentijnse Malbec barstte van het rode en zwarte fruit en ging soepel met de het stoofpotje vlees.
De bediening was vriendelijk en correct. Dat tezamen met de gastvrijheid van Adelie en de vrolijke klanken van de kaseko-band, zorgde voor een warme sfeer binnen op een frisse zondagmiddag aan de kust.
Het speciaal samengestelde menu bevatte twee gerechten met typische Antilliaanse namen: de 'sopi pompana' en de 'carni stoba'. Net als de overige gerechten waren zij smakelijk en goed klaargemaakt - de Dorade van de LAMAN special was heerlijk gebakken - maar misten toch wel de typisch overzeese ingrediënten als kouseband en Madame Jeanette - die je bij een 'Caribisch' restaurant zou verwachten. Adelie richt zich bewust op een breed internationaal publiek. Ons advies was dat de menukaart desondanks wel wat meer 'Antilliaanse pit' kon hebben, zowel in de variatie van typisch overzeese gerechten als in de kookstijl. Het maakt LAMAN dan echt onderscheidend van andere etablissementen in de buurt.
De geselecteerde wijnen gingen goed met de gerechten, zoals de Donol prosecco die door de fruitige neus en licht zoetje, mooi pareerde met de sinaasappel en balsamico van het garnalen voorgerecht. De spaanse Chardonnay had door de houtrijping veel romige en vanille-tonen en ging goed met de creme uit de pompoensoep. De Argentijnse Malbec barstte van het rode en zwarte fruit en ging soepel met de het stoofpotje vlees.
De bediening was vriendelijk en correct. Dat tezamen met de gastvrijheid van Adelie en de vrolijke klanken van de kaseko-band, zorgde voor een warme sfeer binnen op een frisse zondagmiddag aan de kust.
