Déjeuner Amical bij Landgoed het Roode Koper in Leuvenum, Ermelo

Graag nodigen wij u uit in te schrijven voor het Déjeuner Amical op zondagmiddag 27 augustus bij Restaurant het Roode Koper te Leuvenum, Ermelo. Regelmatig hebben we de afgelopen jaren genoten van de gerechten die Executive Chef Dennis van den Beld ons bereidde, de laatste keer tijdens een versoepeling in de corona periode op 17 juli 2021, waarbij we de ALV en lunch konden genieten op het terras. De Michelinster, die het Roode Koper sinds 2015 droeg, is helaas dit jaar niet meer toegekend, maar de kwaliteit van de lunch zal weer op hoog niveau zijn.

M E N U

AUBERGINE / TOM KHA
flan van aubergine – pijnboompit – zwarte knoflook
trompette de la mort – tom kha – paksoi
olie van koriander
Grauburgunder, Nico Esprenschied

*

NOORDZEE TARBOT
geconfijte tarbotfilet in beurre noisette – ‘nduja
marmelade van ui – bimi – krokante ui – macadamia
rasp van eidooier – saus van broccoli
Baron de Ley, Tres Viñas 2019

*

SIMMENTHALER RUND
dry aged entrecôte – ossenstaart – groene asperge
gnocchi – verbena – tuinboon – pistache – rode wijn jus
Château Carignan, Cadillac, 2019

*

PERZIK / CHOCOLADE
mousse van witte chocolade – gepocheerde perzik
anglaise van hooi – spongecake van chocolade
Luigi Einaudi, Moscato d’Asti, Piemonte, Italië

*

Afsluitend koffie en friandises