Déjeuner Amical bij By Chiel in Zutphen

nov

19

Déjeuner Amical bij By Chiel in Zutphen

Op zondag 19 november lunchen we bij Chef Chiel Dohmen van Restaurant By Chiel - voorheen Jan van de Krent - in Zutphen. Chiel is in 2011 professioneel lid geworden van de Chaîne, tijdens het Grand Chapitre in Amsterdam. Helaas heeft hij daarna een ongeluk gehad met vuurwerk waardoor hij gedurende een periode was uitgeschakeld. Gelukkig is het moment nu daar om zijn zaak te bezoeken en van zijn kookkunsten te genieten.

Zutphen is een prachtige Hanzestad en een bezoek meer dan waard. Gelegen in de provincie Gelderland aan de rivier de IJssel met een geschiedenis die meer dan 1700 jaar bestrijkt. In Zutphen bevindt zich de Librije - niet te verwarren met het vermaarde restaurant - een kettingbibliotheek uit 1561 in de Walburgiskerk aan het 's-Gravenhof te Zutphen. Tegenover de Walburgiskerk bevinden zich het stedelijk museum van Zutphen  en het Museum Henriette Polak. Verder zijn er talrijke monumentale gebouwen te bezichtigen.

Eventueel kunnen gasten overnachten in Zutphen bij het Hampshire Hotel 's Gravenhof Zutphen.

Programma
12.30 uur  Ontvangst met een glas bubbels
                  Masi Moxxé, Spumante Methodo Charmat Brut, Veneto, Italië
13.00 uur  Aanvang Déjeuner Amical
16.30 uur  Einde evenement

 
MENU


Dun gesneden licht gerookte zwaardvis met compote van groene tomaat en grapefruit
verfijnd met een crème van kaviaar 
Lapostolle Vineyard Selection, Chardonnay, 2013 Vale Casablanca, Chile

***

Zacht gegaarde Nederlandse boerderijeend met gebakken ganzenlever, witlof en cantharellen
vergezeld met siroop van aceto balsamico en honing
Esterhazy Cuvé Red 2014, Hollandse Meesters, Blau Frankisch, Austria
 
***

Hertenrug met gekonfijte zuurkool en aardappelwafel
geserveerd met koffie-speculaassaus
Miolo Merlot Terroir 2011, D.O. Vale dos Venhedosc- Bento Goncalves Serra Gaúcha, Brazil
 
***

Chocolade verrassing
Nectar Pedro Ximenez, Gonz’slez Byass, Jerez de la Frontera, Spanje
 
 
Adres By Chiel Restaurant
  Burg. Dijckmeesterweg 27b
  7201 AJ Zutphen
Telefoon 0575-51 92 71
E-mail restaurant@bychiel.nl
Website www.bychiel.nl
Parkeergelegenheid Gratis bij het restaurant
Overnachten
 
Diverse mogelijkheden zelf direct te reserveren
Suggestie: Hampshire Hotel 's Gravenhof Zutphen
Kleding Tenue de Ville, leden met Chaînelint
Prijs Lunch € 85,-
   

Aanmelden met onderstaande aanmeldknop of per e-mail aan info@chaine.nl.

Met vriendelijke groet,

Maarten Westerhof
Bailli Régional Noord- en Oost-Nederland



 
Adres: Burg. Dijckmeesterweg 27b Zutphen.
Aanvang: 12:30
Meer informatie / aanmelden
Kerstevenement bij Kasteel Heemstede in Houten

dec

16

Kerstevenement bij Kasteel Heemstede in Houten

De details van het programma zijn hier binnenkort te lezen.
 
Adres: Heemsteedseweg Houten.
Aanvang: 18:00
Meer informatie / aanmelden
Déjeuner Amical bij O&O in Sint Willebrord

jan

27

Déjeuner Amical bij O&O in Sint Willebrord

De details van het programma zijn hier binnenkort te lezen.
Adres: Dorpsstraat 138 Sint Willebrord.
Aanvang: 12:30
Meer informatie / aanmelden
Dîner Amical bij de Bloemenbeek in de Lutte

feb

17

Dîner Amical bij de Bloemenbeek in de Lutte

De details van het programma zijn hier binnenkort te lezen.
Adres: Beuningerstraat 6 De Lutte.
Aanvang: 18:00
Meer informatie / aanmelden